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Resumen |
• La dieta hiposódica es fundamental para el control de
la hipertensión arterial. Tenemos la sensación que los pacientes hipertensos
la incumplen, por desconocimiento tanto del contenido de sal de los
alimentos, cómo de las alternativas para condimentarlos.
• Objetivos: Analizar los hábitos alimentarios y la capacidad para
identificar los productos con alto contenido en sal de los pacientes
ingresados en nuestro servicio, estratificados por edad y sexo.
• Material y método: Encuestas tipo test a 30 pacientes consecutivos. Siete
preguntas sobre hábitos dietéticos; identificación del contenido en sal de
17 alimentos básicos (correcto acertar 15 o más), y escoger 4 condimentos
correctos sobre 11 opciones.
• Resultados: Edad media 68 años (35-86). El 56,7% son hombres. Sólo el
36,7% de los enfermos realizan la compra; las mujeres en un 80%, el 20%
acompañadas. Un 70% considera que realiza una dieta hiposódica, aunque el
13,3% consume alimentos precocinados y el 56,7% no lee el etiquetaje. El
82,3% de los hombres añade sal al cocinar, y sólo el 38,5% de las mujeres
(p=0,09). El 70% no lleva sal a la mesa. Sólo el 36,7% del total identifican
correctamente los alimentos hiposódicos (61,5% las mujeres vs 17,6% los
hombres, p=0,08). La mujeres escogen los cuatro condimentos propuestos en el
61,5%, y sólo el 11,8% de los hombres (p=0,04).
• Conclusiones: Un bajo porcentaje de los enfermos realiza la compra él
mismo. Generalmente son mujeres, que a su vez son las que usan menos sal al
cocinar e identifican correctamente más alimentos y condimentos hiposódicos. |
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Referencia bibliográfica |
Ortiz Olmo P, Montero Dávila V,
Gea Valero M, Velayos Martos P, Teis Soley A. ¿Sabe seguir la población de riesgo una dieta sin sal?
Enferm Cardiol. 2008;15(45): 13-17. |
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Referencia electrónica |
Ortiz Olmo P, Montero Dávila V,
Gea Valero M, Velayos Martos P, Teis Soley A.
«¿Sabe seguir la población de riesgo una dieta sin sal?»,
Enfermería en Cardiología
15: 45 (2008), pp. 13-17 [en línea].
Internet: <http://www.enfermeriaencardiologia.com/revista/4501.pdf>
[es].
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